Cette recette de poulet en escabèche est très savoureuse, elle a un goût fort et il est préférable de la manger chaude, mais c'est très exquis, tu verras.
On lave le poulet, on enlève la peau, on assaisonne avec du sel et du poivre et on fait dorer dans l'huile d'olive.
On ajoute le sherry, l'eau, le vinaigre et le sel au goût.
Dans un petit morceau de tissu, on met les poivres, l'ail et les clous de girofle, on attache avec un fil et on écrase avec le pilon, puis on ajoute au poulet.
On ajoute les tranches de piments et les raisins secs.
On fait cuire les pommes de terre séparément et quand elles sont cuites (un peu fermes), on les retire, on les égoutte et on les ajoute au poulet.
On laisse sécher un peu et on sert avec du riz blanc.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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