Cette recette de poulet est farcie de viandes hachées avec une garniture traditionnelle et constitue une excellente alternative à la dinde traditionnelle. Étant désossé, on peut déguster des tranches entières avec toute la garniture.
Désosser le poulet en commençant par la poitrine, séparer la peau du cartilage et de l'os, puis continuer avec l'articulation entre la poitrine et les ailes, ensuite avec le sternum ou les os, doucement, jusqu'à atteindre les cuisses, séparer de l'os et de la chair et retirer l'os, et de l'entrejambe, et c'est tout.
Saler et poivrer, et ajouter de l'ail en poudre sur tout le poulet, qui doit rester entier mais sans os, vous pouvez injecter du vin lorsqu'il s'agit de dinde.
Faire revenir les viandes, plus un oignon haché et de l'ail haché, ajouter tous les légumes comme des olives, des raisins secs, des pruneaux, 1 tasse de vin blanc et laisser cuire 3 min, ou jusqu'à ce que la viande soit cuite.
Farcir le poulet, petit à petit, à l'intérieur des cuisses, de l'entrejambe, dans la poitrine et dans les ailes, essayer de donner la forme du poulet.
glacer le poulet avec du beurre.
Cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'en insérant un cure-dent, il ne sorte pas avec du sang (puisqu'il n'y a pas d'os).
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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