2 cuillères à café de sherry - 0|sherry, ou vin de riz (pour la sauce)
2 cuillères à soupe de sauce soja, (pour la sauce)
1 cuillère à café de vinaigre, (pour la sauce)
1 cuillère à soupe de sucre, ou 2 si nécessaire
2 cuillères à café d'huile de sésame
1 1/4 tasses de bouillon de poulet
Préparation
25 mins
0 mins
Basse
Coupez le poulet en morceaux de quelques centimètres et placez-les dans un récipient. Râpez 1/3 du gingembre sur le poulet et ajoutez du sel, du poivre, le vin de riz ou le sherry, et l'huile de sésame.
Battez les blancs d'œufs brièvement et mélangez-les avec le poulet et la maïzena. Couvrez le récipient du poulet et réservez.
Râpez le reste du gingembre. Coupez les oignons nouveaux en morceaux de 6 centimètres de long.
Préparez la sauce : mélangez dans un petit récipient la maïzena, 1 cuillère à soupe d'eau froide, le vin de riz ou sherry, la sauce soja, le vinaigre, le sucre, l'huile de sésame et le bouillon de poulet. Réservez.
Faites chauffer de l'huile dans une poêle profonde ou un wok à feu moyen. Ajoutez les piments secs et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à noircir. Augmentez le feu et continuez à les cuire (en remuant) jusqu'à ce qu'ils soient presque noirs.
Ajoutez le poulet jusqu'à ce qu'il devienne blanc, puis le gingembre râpé, les oignons nouveaux, les noix de cajou et la sauce préparée.
Mélangez les ingrédients dans la poêle jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 3-4 minutes.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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