Poulet au Vin Rouge

Name: Poulet au Vin Rouge
Prep time: 50 mins
Cook time: 0 mins
Total time: 50 mins
Yield: 6
Cuisine: Francesa
Ingredients: 1 poulet entier, coupé en morceaux; 1 filet de poulet, entier, coupé en 4; 3 cuillères à soupe de farine; 1/2 oignons; 1 cuillère à soupe de vinaigre; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de rum; 2 tasses de vin rouge; 2 tasses de bouillon de poulet; 1 branche d'herbe aromatique; 3 douzaines d'oignon nouveau, oignons verts (y compris la partie verte), hachés; 100 grammes de jambon cru, en une seule tranche; 200 grammes de champignon, en tranches; 90 grammes de beurre; poivre

Lorenza Ávila

Une délicieuse façon de préparer le poulet dans une sauce à base de vin rouge avec des petites oignons de cambray et des champignons.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

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Ingrédients

Portions

1 poulet entier, coupé en morceaux
1 filet de poulet, entier, coupé en 4
3 cuillères à soupe de farine
1/2 oignons
1 cuillère à soupe de vinaigre
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de rum
2 tasses de vin rouge
2 tasses de bouillon de poulet
1 branche d'herbe aromatique
3 douzaines d'oignon nouveau, oignons verts (y compris la partie verte), hachés
100 grammes de jambon cru, en une seule tranche
200 grammes de champignon, en tranches
90 grammes de beurre
poivre

Préparation

50 mins

0 mins

Moyenne

Lavez le poulet coupé en morceaux.
Avec une fourchette, mélangez le beurre (45 grammes), le vinaigre, le sel et le poivre au goût.
Étalez ce mélange sur le poulet de tous les côtés.
Dans une grande casserole, faites frémir le poulet dans de l'huile, en commençant par le côté de la peau.
Une fois que tout le poulet est doré, flambez la casserole avec le rhum (avec beaucoup de précaution).
Une fois que la flamme du rhum s'éteint, ajoutez le vin rouge et laissez évaporer, en cuisant à feu moyen-doux pendant 5 minutes.
Ajoutez le bouillon de poulet et les herbes aromatiques. Couvrez et faites cuire pendant encore 15 minutes.
Faites fondre 45 grammes supplémentaires de beurre et faites dorer le jambon.
Ajoutez les petites oignons (sans la tige) avec une incision en croix sur le dessus.
Une fois que les petites oignons deviennent transparents, ajoutez les champignons tranchés.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Ajoutez le tout dans la casserole avec le poulet et laissez cuire jusqu'à ce que le poulet soit parfaitement cuit.
Servez chaud avec du riz blanc.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

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