C'est définitivement la meilleure recette pour faire un poulet rôti. Il était spectaculaire avec la peau croustillante et la viande juteuse. Préparez cette recette de poulet au sel rôti.
1 kilo de poulet entier, (de préférence biologique)
1 tasse de sel de mer
1 cuillère à soupe de sel, fraîchement moulu
2 cuillères à soupe de poivre , moulu au moment
2 cuillères à soupe de thym frais, ou thym sec
Préparation
1h 10 mins
0 mins
Moyenne
Si votre poulet est décongelé, laissez-le décongeler depuis la veille de votre dîner au réfrigérateur.
Le matin, placez le poulet dans un récipient profond et marinez avec la tasse de gros sel. Avec les mains, étalez le sel sur toute la peau.
Laissez le poulet mariner dans le sel toute la journée, je le fais à température ambiante dans une pièce fraîche car ainsi le poulet absorbe plus de sel, mais vous pouvez aussi le faire au réfrigérateur.
1 heure avant de servir le poulet, préchauffez votre four à 250 degrés Celsius.
Prenez le poulet et lavez-le très bien en retirant tout le gros sel. Avec des serviettes en papier ou un torchon, séchez très bien le poulet.
Assaisonnez le poulet avec le sel, le poivre et le thym.
Placez le poulet dans un plat à rôtir avec grille (cela permettra à la graisse du poulet de tomber des grilles dans le plat). Versez 1 verre d'eau dans les grilles pour éviter que votre four ne se remplisse de fumée.
Faites cuire le poulet pendant 30 minutes, après 20 minutes vous devriez commencer à voir comment la peau dore et commence à devenir croustillante. Si la peau commence à brûler, baissez un peu la température, si vous voyez qu'elle ne dore pas, augmentez un peu la température.
Retirez le poulet, retournez-le et remettez-le au four pendant 15 minutes de plus.
Retirez à nouveau le poulet, retournez-le une fois de plus et faites cuire au four pendant 5 à 10 minutes supplémentaires.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
Voulez-vous savoir quels autres nutriments contiennent cette ou d'autres recettes?