Dans un récipient profond, mélange le zeste de citron avec 2 cuillères à soupe de jus de citron, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, l'ail écrasé et du sel et du poivre.
Dans un sac en plastique, place les poitrines de poulet et marine avec le mélange. Réfrigère et marine pendant au moins 1 heure.
Dans un autre récipient profond, mélange les tomates cerises avec le maïs, le persil, les câpres et le reste du jus de citron et l'huile d'olive. Assaisonne avec du sel et du poivre.
Place les tomates dans un plat allant au four et fais cuire à 250 degrés Celsius pendant 15 minutes.
Préchauffe le grill et fais cuire les poitrines de poulet jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. En général, 7-8 minutes de chaque côté. Sers avec le poulet.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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