Ce poulet est délicieux et idéal pour un bon déjeuner ou un dîner. La recette contient du citron et des câpres qui donnent une saveur très riche au poulet.
Commencez par aplatir vos poitrines de poulet (si elles ne sont pas déjà aplaties) dans un sac en plastique avec un aplatisseur ou un marteau.
Dans une assiette, mélangez la farine et le sel. Préparez une autre assiette avec l'œuf battu.
Dans une très grande poêle, chauffez l'huile à feu moyen et ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre.
Prenez chaque poitrine de poulet et passez-la d'abord dans l'œuf puis panez-la dans la farine. Mettez dans la poêle pour cuire pendant 5 minutes.
Réduisez le feu à doux, retournez les poitrines et faites cuire encore 10 minutes. Avec une spatule, transférez les poitrines dans un plat avec des serviettes en papier et couvrez pour qu'elles ne refroidissent pas.
Dans la même poêle, ajoutez aux jus de poulet des rondelles de 1/2 citron et le jus des 2 citrons, les gousses d'ail écrasées et faites cuire jusqu'à ce que l'ail soit doré.
Dans un récipient profond, mélangez le bouillon de poulet et le vin. Ajoutez à la sauce au citron dans la poêle et faites cuire jusqu'à ébullition pendant 1 minute.
Ajoutez les câpres et retirez la sauce du feu.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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