Cette recette de poulet est légère et délicieuse grâce à la combinaison des légumes, du vin blanc et de la menthe. Un plat parfait pour toute occasion qui plaira à coup sûr à tout le monde.
600 grammes de poitrine de poulet , coupée en gros cubes
100 grammes d'haricot vert
1/2 tasses de farine
1/4 tasses d'huile d'olive
3/4 tasses de vin blanc
1 tasse de menthe fraîche
2 cuillères à soupe d'amande
200 grammes de tomate cerise
à votre goût de poivre
Préparation
30 mins
0 mins
Basse
Dans une casserole avec 2-3 tasses d'eau et du sel, faites cuire les haricots verts pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement cuits. Égouttez les haricots verts et passez-les sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.
Mettez la farine dans une assiette et panez les cubes de poulet dans la farine.
Dans une grande poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez le poulet et faites cuire pendant 5-6 minutes.
Ajoutez le vin blanc, assaisonnez avec du sel et du poivre et continuez à cuire jusqu'à ce que le vin se soit évaporé et que le poulet soit bien cuit (5 minutes de plus). Retirez du feu.
Dans un mixeur, mélangez 1/4 de tasse d'huile d'olive, la menthe, les amandes, 1 cuillère à soupe d'eau et 1/2 cuillère à café de sel. Mixez jusqu'à obtenir une purée.
Mélangez le poulet avec les haricots verts, les tomates cerises et disposez dans les assiettes pour servir.
Avec une cuillère, placez le pesto de menthe sur le poulet et les légumes. Servez.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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