Le poulet de cette délicieuse recette est cuit dans un bouillon avec des épices marocaines, accompagné de couscous, de raisins secs et d'amandes. J'adore le fait que vous n'utilisez qu'une seule casserole pour cuisiner cette recette.
Émincez finement l'oignon. Écrasez les gousses d'ail. Coupez la patate douce en petits dés.
Retirez la peau du poulet et saupoudrez de sel et de poivre.
Chauffez l'huile dans une grande casserole et faites dorer la moitié du poulet de tous les côtés. Retirez et répétez avec le reste du poulet.
Remettez le poulet dans la casserole et ajoutez l'oignon, l'ail et les épices. Remuez jusqu'à ce que le poulet soit enrobé d'épices et ajoutez suffisamment de bouillon de poulet pour bien le couvrir.
Mettez la casserole à ébullition et réduisez un peu le feu. Laissez cuire pendant 30 minutes.
Ajoutez les dés de patate douce, les raisins secs, les amandes et les olives dans la casserole. Couvrez et faites cuire pendant 10 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que la patate douce et le poulet soient cuits.
Goûtez la sauce et assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez le paquet de couscous et couvrez.
Faites cuire pendant 5 minutes (ou le temps indiqué sur le paquet de couscous) et saupoudrez de persil haché.
Servez avec plus de raisins secs et d'amandes émincées
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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