Faites frémir le poulet dans un peu d'huile avec du sel et du poivre jusqu'à ce qu'il dore légèrement. Réduisez le feu et ajoutez le brandy ou tequila et couvrez.
Dans le mixeur, versez les tomates grillées et pelées, les piments ancho réhydratés dans de l'eau chaude et sans graines, l'ail, et une pincée d'épices, que ce soit clou de girofle, origan, thym, ou ce qui vous plaît, la cuillerée de maïzena et un peu de sel, puis mixez très bien.
Ajoutez cette sauce au poulet, goûtez l'assaisonnement et laissez cuire encore 5 minutes à feu doux, puis servez chaud accompagné de riz ou de pâtes.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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