Nous faisons cuire les poitrines de poulet dans une grande quantité d'eau avec la gousse d'ail. Nous les retirons du feu lorsqu'elles sont cuites et les coupons en dés, en faisant attention de ne pas nous brûler, puis nous réservons.
Nous mettons de l'huile d'olive dans une poêle et faisons frire les pommes de terre, lorsqu'elles sont al dente, nous les retirons du feu et réservons.
Dans une poêle type Wok ou à large ouverture, nous mettons à feu vif et ajoutons de l'huile d'olive, quand elle est bien chaude, nous ajoutons la courge coupée en dés, le poivron coupé en fines lanières et laissons cuire, nous voulons qu'ils soient croustillants.
Lorsque la courge est légèrement dorée, nous ajoutons le poulet en morceaux, le sel, le bouillon, l'oignon vert, le sucre, l'ail en poudre, le romarin et nous mélangeons pour tout incorporer.
Nous ajoutons immédiatement le jus de mandarine, mélangeons un peu et ajoutons les canneberges.
Nous baissons le feu, mélangeons un peu plus et couvrons pour cuire pendant encore 15 minutes.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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