La torta ahogada est l'un des plats les plus typiques et représentatifs de l'État de Jalisco au Mexique, particulièrement de la ville de Guadalajara ; bien que sa popularité se soit étendue à différentes régions du pays.
Faites cuire la viande avec la feuille de laurier, le poivre, une gousse d'ail et un morceau d'oignon en ajoutant du sel à votre goût, attendez qu'elle soit complètement tendre et égouttez l'eau.
Faites bouillir la tomate et mixez-la avec 2 tasses d'eau tiède accompagnées d'un morceau d'ail, d'oignon et d'une pincée de sel, de cumin et de clou de girofle. Assaisonnez la sauce dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile et ajoutez l'origan.
Faites cuire séparément les piments avec de l'ail et de l'oignon. Mixez pour préparer la sauce piquante, que vous pouvez ajouter à la sauce de tomate selon votre goût.
Ouvrez les bolillos par le milieu, retirez la mie, étalez des haricots frits des deux côtés, remplissez-les avec la viande et plongez-les dans la sauce rouge, ajoutez la sauce piquante si vous le souhaitez et savourez-les.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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