Tête de filet de porc Amara avec farce italienne

Proan Carne
Pour une réunion spéciale, vous pouvez préparer une délicieuse Tête de Filet de Porc Amara avec farce italienne et purée de châtaignes. C'est une recette facile que vous pourrez cuisiner chez vous et qui sera une excellente recette de viande à partager avec vos invités ou votre famille.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
4
Portions
  • 1 tête de porc, Tête de filet de porc Amara
  • 3/4 tasses de remplissage, italienne
  • 1/3 tasses de myrtille
  • 250 grammes de purée, De châtaignes espagnoles pour viandes
  • 250 grammes de noix, pacane
  • 250 millilitres de sauce, de fruits rouges
  • 250 millilitres d'huile d'olive
  • 1 tasse de épinard, Fraises fraîches, pour la farce
  • 1/2 tasses de basilic, pour la farce
  • 2 ail, en tranches, pour la farce
  • 3 cuillères à soupe de fromage parmesan, râpé, pour la farce
  • 1/3 tasses de myrtille, pour la farce
  • 400 millilitres de vinaigre balsamique, pour la farce
  • 400 millilitres d'huile d'olive, pour la farce
Préparation
10 mins
0 mins
Basse
  • Marine le filet de porc Amara dans du vin blanc avec des herbes aromatiques pendant 12 heures.
  • Coupez le filet de porc mariné dans le sens de la longueur, sans séparer, et ouvrez-le en deux, comme un papillon. Coupez les deux autres parties de la même manière pour qu'elles aient une forme étendue. Vous pouvez les aplatir légèrement avec l'aide d'un maillet à viande.
  • Étalez la farce sur la viande et essayez d'avoir une couche uniforme de farce
  • Roulez-le et attachez-le, en fonction de l'aplatissement et de la quantité de farce que vous avez mise. Il se fixe avec l'aide d'une ficelle de cuisine sur toute la longueur du filet de porc Amara.
  • Dans une poêle chaude, saisissez la pièce de viande sur toute sa circonférence avec très peu d'huile d'olive. Couvrez et cuisez à feu plus bas, pendant environ 20 minutes ou jusqu'à la cuisson désirée.
  • Retirez du feu et laissez reposer un instant ; retirez la ficelle à l'aide d'un couteau ou de ciseaux.
  • Coupez en tranches de 3 centimètres et servez accompagné de purée de châtaignes, de noix de pécan et de sauce aux fruits rouges.
  • Pour préparer la farce, vous devez : Utiliser une poêle et faire sauter les épinards avec l'ail sans trop cuire.
  • Incorporez les feuilles de basilic et les airelles avec le vinaigre balsamique.
  • Laissez reposer quelques instants hors du feu pour commencer à arrêter la cuisson
  • Incorpore le fromage et le Peperoncino

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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