Tamales de Fleur de Courgette

Sal Sol
Les tamales sont toujours délicieux, préparez ces tamales dans une feuille de totomoxtle, à base de pâte de maïs nixtamalisé farcis d'un ragoût de fleur de courgette, de courgettes, de maïs, assaisonné d'une touche d'épinard frais, servis avec de la salsa, du fromage et de la crème. Ils sont exquis et différents.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
14
Portions
  • 175 grammes de beurre
  • 1/2 kilos - 1|kilos de farine pour les tamales
  • 1 cuillère à soupe de poudre à lever
  • 2 tasses de fleur de courge, coupée
  • à votre goût de Sel de mer Sal Sol®
  • suffisant de bouillon de poulet, (la quantité demandée par la pâte)
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 1/2 oignons, finement hachée
  • 1 gousse d'ail, finement haché
  • 1 tasse de grain de maïs
  • 1 branche de épazote, finement haché
  • 3 courgettes, coupées en dés
  • 2 piments serranos
  • 2 tasses de fleur de courge
  • à votre goût de Sel de mer Sal Sol®
  • 3 litres d'eau, chaud
  • 14 feuilles de totomoxtle
  • 1/2 kilos - 1|kilos de porc, Cuit et coupé en cubes
  • à votre goût de crème aigre, pour accompagner
  • à votre goût de fromage frais, pour accompagner
  • à votre goût de sauce rouge, pour accompagner
Préparation
50 mins
1h 20 mins
Basse
  • Battez la graisse jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et ajoutez la farine pour tamal, la levure chimique, la fleur de courgette, la Sel de Mer Sal Sol® à votre goût et le bouillon de poulet petit à petit jusqu'à former une pâte humide et collante. Réservez.
  • Chauffez une poêle à feu moyen avec l'huile et faites cuire l'oignon, l'ail, les grains de maïs, l'épinard frais, la courgette, le piment serrano et la fleur de courgette, assaisonnez à votre goût avec la Sel de Mer Sal Sol®, réservez.
  • Placez les feuilles de totomoxtle dans un récipient et plongez-les dans de l'eau chaude jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Égouttez et séchez très bien. Formez les tamales en plaçant deux cuillères de mélange de tamal préparé au préalable et remplissez avec la préparation de courgette et de viande de porc.
  • Enveloppez les tamales dans la feuille de maïs et cuisez pendant 1 heure dans un tamalera. Laissez reposer les tamales et servez-les chauds avec de la salsa, de la crème et du fromage frais selon votre goût. Profitez.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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