Faire frire la viande de porc avec un peu d'huile, assaisonner avec du sel et du poivre.
Faire cuire les tomates dans une grande quantité d'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Retirer les tomates de l'eau et les mixer. Réserver l'eau.
Profiter de l'eau où les tomates ont été cuites pour adoucir les piments pasilla et cascabel.
Une fois tendres, épépiner les piments et les mixer avec les tomates, l'ail, le cumin et l'origan. Si nécessaire, utiliser l'eau des tomates pour donner du volume à la sauce.
Une fois que la viande est bien frite, ajouter la sauce déjà mixée, en mélangeant pour obtenir une texture uniforme. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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