Pozole rouge monumental

Mundet

Nous vous partageons la meilleure recette de pozole rouge de porc de tout internet ! Cette recette est d'origine préhispanique et a évolué pour s'adapter aux palais des Mexicains. Ne manquez pas ce pozole rouge, qui se prépare avec du maïs pozolero, de la viande de porc et célèbre le Jour de l'Indépendance avec le meilleur goût.Le saviez-vous ? Bien que le pozole était servi lors de rituels cérémoniels à l'époque préhispanique, aujourd'hui il est servi lors de fêtes et de célébrations.Voir plus de recettes faciles

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

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Ingrédients

6

Portions

1 kilo de maïs pozolero, précuit
500 grammes de jambon de porc, en morceau moyen
500 grammes de échine de porc, en morceau moyen
500 grammes de côtes de porc, en morceaux
1/2 têtes d'ail
1/2 oignons
suffisant d'eau
à votre goût de sel
3 laurier
5 piments guajillos, réhydratés
2 piments pasilla, réhydratés
2 piments cascabel, réhydratés
2 gousses d'ail , rôtis
1/4 oignons , rôti
3 clous de girofle
2 poivre gras
1 cuillère à soupe d'origan
2 tasses de bouillon de poulet
à votre goût de sel
2 cuillères à soupe de graisse de porc
à votre goût de laitue, en fines lanières
à votre goût de radis, tranché
à votre goût d'oignon , finement hachée
à votre goût de crème
à votre goût de tartines
à votre goût de jus de citron
à votre goût de Sidral Mundet® Saveur Pomme

Préparation

30 mins

45 mins

Basse

Placez le maïs pozolero, le jambon de porc, le dos de porc, les côtes de porc, la tête d'ail, l'oignon, l'eau, le sel et le laurier dans une casserole. Faites cuire à feu moyen pendant 80 minutes.
Retire la viande et effilochez. Réservez.
Mixez le piment guajillo, le piment pasilla, le piment cascabel, l'ail, l'oignon, l'origan, le clou de girofle, le poivre noir, le bouillon de poulet et le sel. Filtrez, versez dans une casserole, chauffez la graisse et faites cuire pendant 5 minutes.
Ajoutez la sauce au maïs pozolero et faites cuire le pozole rouge pendant 15 minutes de plus.
Servez le pozole rouge de porc et décorez avec de la laitue, du radis, de l'oignon et du jus de citron. Accompagnez de tostadas avec de la crème et du Sidral Mundet® goût Pomme.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

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