Une des richesses du Mexique est sa large offre gastronomique et depuis la cuisine du Yucatán, vous pourrez profiter de cette recette typique du sud du pays, un délicieux poc-chuc.
Mettre du sel sur les filets des deux côtés, et les placer sur le gril (de préférence au charbon), mettre aussi les tomates (entières) et les oignons coupés en deux.
Retourner la viande constamment, ainsi que déplacer les tomates et l'oignon, pour qu'ils soient grillés uniformément.
Dans un récipient, presser trois oranges, la viande déjà grillée sera placée dans ce récipient pour qu'elle absorbe le jus.
Appliquer ce jus sur tous les filets, un par un si nécessaire.
Retirer les tomates du gril lorsqu'elles sont molles et que la peau commence à se détacher d'elle-même.
Couper les tomates en petits dés pour la sauce, ainsi que la coriandre, mettre dans un récipient, ajouter 1/4 de verre d'eau et une pincée de sel au goût.
Retirer l'oignon lorsqu'il a une consistance douce, couper aussi en petits dés, mettre dans un récipient, et presser une orange, ajouter du sel au goût et un peu d'eau.
Faire des tacos avec les tortillas de maïs.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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