Osez préparer ces délicieux pieds de porc au vinaigre d'une manière facile et simple, car c'est un plat très généreux pour toute la famille. Le meilleur, c'est qu'ils sont accompagnés de légumes marinés et peuvent être mangés avec des toasts.
3 feuilles de laurier, pour cuire les pieds de porc
suffisant de thym, pour cuire les pieds de porc
3 cuillères à soupe d'origan, pour cuire les pieds de porc
suffisant de sel, pour cuire les pieds de porc
suffisant d'huile végétale
3 gousses d'ail
1 tasse d'oignon, en lanières
2 tasses de carotte, en rondelles
1 tasse de piment de Carême, en rondelles
2 tasses de chou-fleur, en quartiers
3 feuilles de laurier
5 poivre gras
3 cuillères à soupe d'origan
suffisant de sel
2 tasses de vinaigre de pomme
4 tasses d'eau
suffisant d'origan en poudre, pour décorer
à votre goût de jalapeños en escabeche, pour accompagner
à votre goût de citron, pour accompagner
à votre goût de tartines, pour accompagner
à votre goût de sauce piquante, pour accompagner
Préparation
1h
45 mins
Basse
Placez les pieds de porc dans une cocotte à feu moyen et couvrez d'eau jusqu'à remplir ¾ de la capacité de la cocotte, puis ajoutez l'ail, l'oignon, les grains de poivre noir, le persil, les feuilles de laurier, le thym et le sel. Faites cuire les pieds de porc pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Retirez les pieds de porc de la cocotte avec une passoire et réservez.
Chauffez l'huile dans une casserole à feu moyen et faites cuire l'ail, l'oignon, la carotte, les piments, le chou-fleur, les feuilles de laurier, le poivre, l'origan et le sel.
Remuez constamment avec une pelle pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient légèrement dorés, puis ajoutez le vinaigre, l'eau et les pieds de porc. Remuez avec une cuillère jusqu'à ce que tout soit bien intégré, couvrez la casserole et faites cuire à feu doux pendant 15 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits, mais pas en purée. Retirez les pieds de porc du feu et laissez reposer.
Servez les pieds de porc au vinaigre dans une assiette étalée et accompagnez de toasts, de citron et de sauce piquante.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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