Recette ancestrale, élaborée avec des ingrédients mexicains, mais avec une touche sophistiquée de saveur grâce à la Sauce BBQ Original Hunt’s ®, combinant ainsi le goût de la cuisine mexicaine et l'inégalable saveur du BBQ.
1/2 kilos - 1|kilos de filet de porc, sans os et en morceaux
10 nopales cambray, tendre
1/2 kilos - 1|kilos de pomme de terre blanche, moyenne
50 grammes de piment guajillo
300 grammes de sauce barbecue original Hunt's ®
1/2 oignons
3 gousses d'ail
1 cuillère à café de cumin
à votre goût de sel
suffisant de feuilles de mixiote
Préparation
1h
45 mins
Moyenne
Utilisez une casserole, un cuiseur vapeur ou une cocotte-minute.
Préchauffez de l'eau ; la quantité nécessaire pour un bain-marie.
Lavez parfaitement les nopales, égouttez-les et coupez-les en petits dés.
Lavez parfaitement les pommes de terre et coupez-les en rondelles.
Lavez et déveinez les piments guajillo, une fois cela fait, faites-les cuire dans peu d'eau, en laissant bouillir pendant environ 5 minutes.
Mixez les piments guajillo (préalablement cuits), la tomate, les gousses d'ail, le cumin, l'oignon et la Sauce BBQ Original Hunt’s ®, ajoutez 1/2 verre d'eau.
Mixez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance uniforme.
Étendez la feuille de mixiote et placez au centre quelques morceaux de viande avec quelques rondelles de pomme de terre, des nopales coupés et du sel au goût (la portion dépendra de la taille de la feuille).
Arrosez la viande avec la sauce préparée au préalable.
Fermez la feuille de maguey et attachez-la fermement avec de la ficelle de chanvre pour éviter les fuites.
Placez les mixiotes dans la cocotte-minute (ou ce que vous utilisez) en bain-marie et couvrez.
Faites cuire pendant environ 40 minutes.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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