3 poivrons poblano, grillés, pelés et épépinés en rajas
3 piments serranos, (optionnel)
1 oignon , finement hachée
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe d'huile
2 tasses de consommé de poulet
1 1/2 tasses de maïs, cocido
1 tasse de pois chiche, cocido
Préparation
1h
0 mins
Moyenne
Saisir la longe dans l'huile bien chaude et la retirer. Faire revenir l'oignon et l'ail dans la même casserole
Mixer dans le blender l'oignon, l'ail, la tomate, les piments et une tasse de bouillon avec la moitié de la coriandre
Mettre la longe dans une casserole et ajouter la sauce. Une fois que ça bout, baisser le feu, couvrir et laisser cuire la longe jusqu'à ce qu'elle soit tendre pendant environ une heure
Assaisonner avec du sel et du poivre. Ajouter du bouillon de poulet au besoin. Une fois que la longe est tendre, laisser refroidir 10 minutes
Trancher la longe en fines coupures, remettre dans la sauce et ajouter les légumes et le reste de la coriandre hachée
Ajouter les rajas, le maïs, les petits pois et assaisonner. Ajouter à la longe
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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