Longe avec Sauce aux Pommes

Sal Sol
Préparez cette longe de porc très tendre et juteuse pour la saison des fêtes, cuisinée dans une sauce aux pommes avec du vin blanc, une touche de miel et du thym frais, cette sauce sucrée est idéale pour accompagner cette délicieuse longe et la purée de pommes de terre.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
8
Portions
  • 2 kilos - 1|kilos de filet de porc, Lié avec de la ficelle en chanvre
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • 1 pincée de Sel de mer Sal Sol®
  • 1 pincée de poivre noir, haché
  • 1/4 tasses de beurre
  • 3 gousses d'ail, finement haché
  • 4 pommes jaunes, et rouge, coupée en quartiers
  • 1 tasse de jus de pomme
  • 3 cuillères à soupe de miel de abeille
  • 1/4 tasses de vin blanc
  • à votre goût de thym frais
Préparation
50 mins
50 mins
Basse
  • Préchauffez le four à 220° C.
  • Chauffez une poêle à feu moyen avec l'huile, saisissez la longe liée sur tous les côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée, assaisonnez avec la Sal de Mar Sal Sol® et du poivre. Retirez et placez-la sur une plaque de cuisson.
  • Ajoutez le beurre dans la même poêle, faites cuire l'ail avec la pomme, versez le jus de pomme, le miel, le vin blanc et faites cuire jusqu'à réduction. Ajoutez le thym et assaisonnez avec la Sal de Mar Sal Sol® et du poivre selon votre goût.
  • Versez la préparation précédente sur la longe et arrosez toute la pièce. Faites cuire au four pendant 40 minutes. Laissez reposer la longe, découpez, portionnez et servez avec les pommes et la sauce, régalez-vous.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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