Filet de Porc Feuilleté

Yamilette González

Avez-vous déjà pensé à des options de recettes pour le Réveillon de Noël ? Que diriez-vous de ce Filet de Porc Feuilleté ? Pour le préparer, vous devez faire une marinade avec du vin blanc, parfait pour donner une saveur délicieuse au filet. La pâte feuilletée, étant faite de beurre, complète la viande et lui donne une touche croustillante. Pour accompagner ce Filet de Porc Feuilleté, nous vous expliquons comment faire un gravy qui complétera ce plat principal parfait pour vos célébrations de Noël. Ça vous tente ?

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

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Ingrédients

8

Portions

2 tasses de vin blanc, pour la marinade
1 cuillère à soupe de jus de citron jaune , pour la marinade
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon, pour la marinade
1 cuillère à soupe de sucre , pour la marinade
2 cuillères à soupe de thym séché , pour la marinade
1/4 tasses d'huile d'olive , pour la marinade
2 cuillères à soupe de paprika, pour la marinade
3 cuillères à soupe d'ail , finement haché, pour la marinade
suffisant de sel, pour la marinade
suffisant de poivre , pour la marinade
1 filet de porc , propre
suffisant d'eau , pour la purée de pommes de terre
4 pommes de terre , pour la purée de pommes de terre
suffisant de sel, pour la purée de pommes de terre
1 barre de beurre non salé , pour la purée de pommes de terre
1 paquet de fromage à la crème , pour la purée de pommes de terre
4 cuillères à soupe de beurre non salé , pour le gravy
4 cuillères à soupe de farine , pour le gravy
2 1/2 tasses de bouillon de bœuf , pour le gravy
3 cuillères à soupe de jus Maggi, pour le gravy
3 cuillères à soupe d'huile , pour saisir
500 grammes de pâte feuilletée
1 jaune d'œuf, pour dorer
2 cuillères à soupe de persil
suffisant de persil, pour décorer

Préparation

1h 30 mins

1h 55 mins

Basse

Préchauffez le four à 200°C.
Pour la marinade, mélangez le vin blanc avec le jus de citron jaune, la moutarde de Dijon, le sucre, le thym sec, l'huile d'olive, le paprika, l'ail et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Placez le filet dans un plat allant au four avec la marinade précédente et laissez mariner 1 heure au réfrigérateur.
Pour la purée de pommes de terre, faites cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez.
Chauffez le beurre dans une poêle profonde à feu moyen et ajoutez les pommes de terre, le fromage à la crème et, à l'aide d'un écraseur, écrasez jusqu'à obtenir une purée. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez refroidir et réservez.
Pour le gravy, dans une casserole à feu moyen, faites chauffer le beurre, ajoutez la farine d'un coup, faites cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée et incorporez le bouillon de boeuf, le jus Maggi et faites cuire sans cesser de remuer jusqu'à ce que ça épaississe, assaisonnez avec du sel et du poivre.
Chauffez l'huile à feu vif, saisissez la viande du filet de tous les côtés et retirez. Laissez refroidir.
Sur une surface plane et farinée, étalez la pâte feuilletée jusqu'à obtenir une épaisseur de 1 cm, ajoutez la purée, saupoudrez de persil et placez le filet au centre. Fermez la pâte feuilletée et coupez l'excédent.
À l'aide d'un emporte-pièce en forme de fleur, découpez des fleurs dans la pâte feuilletée et collez-les avec un jaune d'œuf pour décorer. Dorez toute la pièce et placez-la sur une plaque de cuisson.
Faites cuire le filet au four pendant 60 minutes. Laissez reposer 10 minutes avant de couper.
Coupez des tranches et servez accompagné de gravy et d'une salade fraîche.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

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