Filet de Porc Farci aux Pommes et Myrtilles
Lorenza Avila
Si vous voulez briller pendant ce Noël, cette recette de Filet de Porc Farci aux Pommes et Myrtilles sera sans aucun doute un succès pour égayer votre dîner de Noël. La farce du porc contient un mélange de pommes, myrtilles, oignon, poireau et croûtons. Elle a le goût du classique stuffing de dinde mais avec les touches sucrées de la pomme qui se marient parfaitement avec la saveur du filet.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
8
Portions
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon
  • 1/2 tasses de poireau, haché
  • 2 pommes, coupées en dés et pelées
  • 1/2 tasses de myrtille
  • 8 feuilles de sauge, haché finement
  • 2 tasses de croûton
  • 1 œuf, battu
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1/2 tasses de bouillon de poulet
  • 1 kilo - 0|kilo de filet de porc, coupé plat
Préparation
15 mins
1h 30 mins
Élevée
  • Préchauffez le four à 375ºF ou 190º Celsius.
  • Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon, le poireau, la pomme et la sauge. Faites cuire jusqu'à ce que tout soit tendre pendant quelques minutes.
  • Retirez le mélange du feu et ajoutez le beurre, les myrtilles, les croûtons, l'œuf, le sel et le poivre au goût. Ajoutez progressivement du bouillon de poulet jusqu'à ce que tout soit humide. (Laissez refroidir la farce).
  • Coupez le filet de porc pour obtenir un morceau grand et plat (vous pouvez également le demander à la boucherie de cette façon).
  • Sur le filet de porc, mettez la farce et enroulez progressivement jusqu'à obtenir un rouleau. Attachez avec de la ficelle de cuisson pour éviter que la farce ne sorte lors de la cuisson et placez dans un plat allant au four.
  • Cuisez pendant 90 minutes (selon l'épaisseur du filet, le temps peut être moins) ou jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 160ºF ou 70º Celsius. Retirez délicatement la ficelle de cuisson et laissez reposer pendant 15 minutes avant de le servir.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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