Préparez ce délicieux filet de porc farci de pistaches dans une sauce au vin blanc. Il a une agréable saveur aigre-douce, et il reste juteux et tendre. C'est le plat parfait à partager en famille à Noël.
Hachez très finement l'oignon blanc, l'ail, les pistaches et les dattes. Mélangez le tout avec le romarin, le persil et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Ajoutez la chapelure et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé. Étalez le filet de porc et étalez un peu de beurre, placez la farce et enroulez le filet de porc.
Attachez le porc avec du fil de canne pour éviter que la farce ne s'échappe. Assaisonnez l'extérieur avec du sel et du poivre.
Scellez le filet de porc dans une poêle très chaude avec de l'huile. Transférez le filet dans un plat allant au four, couvrez avec du Papier Aluminium Pétalo® et faites cuire à 180°C pendant 1 heure.
Retirez le porc du four et laissez reposer le filet pendant environ 10 minutes avant de le trancher.
Pour la sauce : Dans la poêle où le filet a été scellé, ajoutez l'oignon, l'ail et les cranberries. Versez le vin blanc et passez le mélange au mixeur.
Servez le filet de porc et nappez avec la sauce au vin blanc.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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