Placer le filet dans un grand plat à rôtir légèrement graissé, étaler 1/2 tasse de la vinaigrette sur le filet. Mélanger les pommes de terre et les betteraves avec 2 cuillères à soupe de la vinaigrette restante, placer autour du filet et cuire au four pendant 15 minutes.
Mélanger l'oignon et la carotte avec la vinaigrette restante et ajouter au filet.
Cuire au four pendant 1 heure et demie ou jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et que les légumes soient tendres. Laisser reposer pendant 10 minutes avant de couper.
Trancher et servir accompagné des légumes.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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