Cette recette de filet de porc en sauce de chipotle et de poivron est une variante pour le dîner de Noël. Elle est facile à préparer et plaira à tout le monde.
1 tasse de poivron rouge , grillés, pelés et hachés
1/3 tasses de jus de pomme
1/2 tasses de crème à fouetter
1 piment chipotle, sans pépins
3 cuillères à soupe de sauce au chipotle, ou au goût
1 kilo de filet de porc
1 tasse de vin blanc sec
Préparation
1h 30 mins
0 mins
Moyenne
Chauffez l'huile et faites sauter les légumes pendant environ 5 minutes. Ajoutez la farine et laissez quelques minutes.
Ajoutez le jus de pomme, le bouillon, les piments, la crème et laissez la sauce épaissir. Passez au mixeur et mixez.
Filtrez la sauce et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre. Ajoutez plus de jus et de bouillon si nécessaire.
Salez et poivrez le filet. Saisissez le filet dans de l'huile bien chaude. Mettez-le dans un plat allant au four et ajoutez le vin. Couvrez-le de papier aluminium jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
Sortez le filet du four et laissez reposer pendant 15 minutes puis tranchez. Disposez le filet dans un plat, nappez-le de sauce et servez avec des frites.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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