Savourez ce filet de porc en sauce crémeuse à l'ananas préparée avec de la mayonnaise McCormick® au jus de citron, qui apportera saveur et douceur à la viande. C'est une recette de filet de porc parfaite à servir lors de fêtes ou de réunions de famille.
3/4 pots de Mayonnaise McCormick au jus de citron, 507 g
1/4 tasses de beurre, en cubes, pour la sauce
1 tasse d'oignon, hâchée en gros cubes, pour la sauce
2 gousses d'ail, sans peau, pour la sauce
1 branche de céleri, hâchée, pour la sauce
2 tasses d'ananas au sirop, égouttée, en triangles moyens, pour la sauce
1 cuillère à soupe de piment en flocons, pour la sauce
2 cuillères à soupe de persil, finement haché pour la sauce
1/4 tasses de lait, pour la sauce
1/2 tasses de vin blanc, pour la sauce
1/2 tasses d'amande, hâchée, pour la croûte
1/2 tasses de noix, hâchée, pour la croûte
1/4 tasses de sésame caramélisé, pour la croûte
1/4 tasses d'arachide, propre, sans sel
1/2 tasses d'ananas séché, hâchée, pour la croûte
1 cuillère à café d'ail en poudre, pour la croûte
1 cuillère à café de ciboulette, sec, pour la croûte
2 kilos - 1|kilos de filet de porc, entier, propre
1/4 tasses de miel
1/4 tasses de beurre, en cubes
suffisant de sel, pour assaisonner
suffisant de poivre, pour assaisonner
Préparation
1h 30 mins
1h 15 mins
Basse
Préparez la sauce : Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen-doux et faites cuire l'oignon, l'ail et le céleri jusqu'à ce qu'ils deviennent brillants. Ajoutez l'ananas au sirop, le piment en flocons et le persil, faites cuire pendant 5 minutes à feu doux ou jusqu'à ce que l'ananas soit légèrement doré. Retirez du feu.
Mixez le mélange précédent avec le lait, le vin blanc et la mayonnaise McCormick® au jus de citron, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une consistance homogène. Réservez.
Pour la croûte : Dans un bol, mélangez l'amande avec la noix, le sésame caramélisé, l'arachide, l'ananas déshydraté, l'ail en poudre et l'oignon vert sec. Mélangez jusqu'à intégration et réservez.
Préchauffez le four à 200 °C.
Badigeonnez le filet de porc avec le miel sur toute la surface et couvrez avec le mélange de graines, pressez avec vos mains propres pour vous assurer que les graines adhèrent parfaitement et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Faites fondre le beurre dans une poêle chaude à feu moyen-doux et saisissez la viande pendant 15 minutes. Retirez du feu.
Placez le filet dans un plat allant au four, versez la sauce à base de mayonnaise, couvrez de papier aluminium et faites cuire à 200 °C pendant 45 minutes.
Tranchez le filet de porc, arrosez-le de la sauce crémeuse à l'ananas et accompagnez de tranches de pain.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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