Mettez un peu d'huile dans une poêle et faites dorer le filet, séchez-le et placez-le sur un plat. Faites revenir l'oignon dans la poêle.
Exprimez le jus des oranges, dissolvez la moutarde et ajoutez le vin blanc, le sel, le poivre et le romarin.
Ajoutez le filet et couvrez. Faites cuire à feu doux jusqu'à ce que le filet soit tendre et que l'oignon soit presque réduit en purée (environ 1 heure). Éteignez et laissez refroidir.
Retirez le filet et tranchez-le. Filtrez la sauce en pressant, si elle est trop légère, épaississez avec une cuillère à café de maïzena et versez sur la viande.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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