Filet de Porc avec Sauce au Mangue
Victoria Cherniag Ruiz
Excellente recette de filet de porc en sauce de mangue pour les dîners pré-noëls ou même pour le dîner de Noël.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
6
Portions
  • 1 kilo de filet de porc
  • 1 cuillère à café de sel de mer
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 1 tasse de purée de mangue
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 1 oignon , finement haché
  • 1/4 tasses de sucre brun
  • 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 gousse d'ail , haché
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 boîte de consommé de boeuf
Préparation
1h 20 mins
0 mins
Moyenne
  • Saler et poivrer le filet et le saisir dans de l'huile bien chaude
  • Mettre le sucre dans une casserole et laisser dissoudre jusqu'à obtenir un caramel clair
  • Ajouter le vinaigre avec précaution. Ajouter la purée de mangue et le bouillon de boeuf. Laisser sur feu doux jusqu'à ce que le caramel fonde
  • Dans un peu de beurre, faire revenir l'oignon et l'ail. Ajouter à la sauce avec la moutarde. Laisser sur feu doux, assaisonner avec du sel et du poivre.
  • Passer la sauce au chinois en pressant
  • Mettre le filet au four avec une tasse d'eau et laisser cuire en couvrant avec du papier aluminium

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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