Si cette Noël vous souhaitez innover pour le dîner, cette recette de filet de porc aux herbes dans une sauce de figue est parfaite pour vous. Vous allez surprendre tous vos invités !
Mélanger l'huile d'olive, le thym, la sauge, le romarin frais, le gros sel et le poivre.
Mariner le filet pendant une heure avec ce mélange.
Mettre le bacon sur le filet en le chevauchant légèrement et en plaçant les extrémités vers le bas. Placer dans un plat allant au four.
Cuire au four à 250°C pendant 30 minutes. Abaisser la température à 200 et laisser jusqu'à ce que le thermomètre indique 145°.
Pour la sauce : Faire bouillir à feu doux jusqu'à ce qu'elle épaississe le vin rouge, le jus de citron et les figues sèches. Rectifier avec du sel et du poivre.
Lorsque vous retirez le filet du four, laissez-le reposer pendant 10 minutes et découpez-le en tranches.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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