Ce délicieux plat préparé à base de viande de porc avec une touche de vin rouge et de légumes est parfait pour toutes les occasions. Accompagnez-le d'une exquise purée d'avocat qui complétera parfaitement sa riche saveur.
Nous assaisonnons les joues de porc et les passons dans la farine avant de les faire frire dans une casserole avec peu d'huile.
Après les avoir passées dans l'huile, nous les retirons et réservons. Dans la même casserole, nous ajoutons les légumes coupés, que nous ferons revenir, puis nous ajouterons le vin et un peu d'eau jusqu'à couvrir. Nous remettrons les joues de porc et laisserons mijoter à feu doux pendant 1 heure.
Passons à la préparation de la purée d'avocat :
Nous faisons cuire les pommes de terre pendant 20-25 minutes. Une fois cuites, nous les passons au presse-purée et ajoutons l'oignon frais très finement haché, le jus de citron, l'avocat et la crème, nous assaisonnons et remuons très bien jusqu'à obtenir un mélange homogène. Comme vous le verrez, j'ai laissé l'avocat pas trop écrasé, je préfère ainsi et c'est prêt.
Lorsque les joues de porc seront prêtes, nous nous préparons à servir avec les légumes et la purée.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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