Jarret de Porc Amara Mariné

Proan Carne
Pour une occasion spéciale, prépare ce juteux Jarret de Porc. Nous te donnons cette recette facile de Jarret de Porc Amara Mariné qui sera sans aucun doute la touche parfaite pour un dîner spécial. Pour cette recette facile de Jarret de Porc, tu peux utiliser du vin blanc et quelques épices pour rehausser la saveur de la viande.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
8
Portions
  • 1 jambon de porc
  • 6 piments anchos séchés
  • 3 piments pasilla
  • 3 gousses d'ail
  • 1/2 oignons, grillé
  • 6 clous de girofle
  • 250 millilitres de vinaigre d'ananas
  • 3 cuillères à soupe de miel
  • 4 ananas, au sirop
  • 4 carottes, pour cuire au four
  • 4 oignons, pour cuire au four
  • 250 millilitres de vin blanc
  • 500 grammes de purée, de patate douce jaune
  • 1 laitue romaine
  • 10 tomates cerises
  • 100 grammes de noix, noix de pécan
  • 50 grammes d'oignon, dans du vinaigre
  • sel et poivre, au goût
Préparation
10 mins
0 mins
Basse
  • Nettoie le jarret de porc Amara et attache-le à l'aide d'une ficelle de cuisine.
  • Avec un couteau bien aiguisé, fais des perforations d'un centimètre de profondeur en formant des losanges sur toute la surface de la partie la plus grasse.
  • Grille les piments, nettoie-les, enlève les graines et fais-les tremper dans de l'eau chaude pendant 10 minutes.
  • Grille les gousses d'ail et l'oignon enveloppés dans du papier aluminium sur un comal.
  • Mixe dans le blender les piments, les gousses d'ail, l'oignon, les clous de girofle, le vinaigre, le miel, le sel et le poivre.
  • Étale la marinade sur la jarret et laisse reposer pendant deux heures.
  • Place les carottes hachées, les oignons hachés et le vin blanc au fond du moule souhaité et ajoute la jarret. Décore avec des ananas au sirop.
  • Fais cuire au four à 160°C. Tu dois compter 1 heure par kilo et arroser la jarret fréquemment. Après le temps de cuisson, laisse reposer avant de trancher.
  • Décore un plat avec les laitues, les noix, les petits oignons et les tomates.
  • Place le jarret de porc Amara sur la décoration et présente.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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