Épaule de Porc au Cidre
Connaissez-vous le traditionnel cidre de pomme ? Cette Épaule de Porc au Cidre vous plaira à coup sûr. Le cidre est une boisson fermentée à base de pomme, mais il existe aussi plusieurs plats cuisinés avec, comme ce plat principal. Si vous ne savez pas quoi préparer pour Noël, vous pouvez réaliser cette recette délicieuse et originale. Le meilleur avec cette Épaule de Porc au Cidre, c'est que vous n'aurez pas à chercher où acheter du cidre, car avec la chaleur du four, les pommes et le jus vous donnent cette saveur délicieuse. Qu'aimeriez-vous comme garniture pour ce plat ?
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
12
Portions
- 4 tasses de cidre
- 1 tasse de jus de pomme
- 1/2 tasses de jus d'orange
- 3 gousses d'ail
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
- 3 cuillères à soupe de romarin
- 1 cuillère à soupe de thym
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à soupe de poivre
- 1 jambon de porc, sans os, 2-3 kg
- 1 tasse de beurre, à température ambiante
- 3 pommes rouges, coupée en quartiers
- 3 pommes vertes, coupée en quartiers
- 1 tasse de confiture de pommes
- suffisant de cerises, pour décorer
- suffisant d'orange, ou un autre agrume, en tranches, pour décorer
- suffisant de romarin, frais, pour décorer
Préparation
50 mins
1h 10 mins
Basse
- Préchauffez le four à 200° C.
- Mixez le cidre avec le jus de pomme et d'orange, l'ail, l'oignon, la cannelle, le romarin, le thym, le sel et le poivre jusqu'à obtenir un mélange homogène. Réservez.
- Sur une planche, coupez la couche extérieure de l'épaule en formant des losanges, assaisonnez avec du sel et du poivre. Étalez le beurre sur toute la surface jusqu'à couvrir complètement et placez dans un plat allant au four.
- Disposez les pommes, couvrez avec le mélange de cidre, couvrez avec du papier aluminium et enfournez pendant 30 minutes.
- Retirez l'épaule du four, découvrez et à l'aide d'un pinceau, badigeonnez toute la pièce avec de la confiture de pomme. Enfournez à nouveau pendant 40 minutes, sans couvrir, en arrosant constamment avec les jus et la confiture.
- Retirez du four, laissez reposer quelques minutes avant de couper et servez l'épaule décorée avec des cerises, des oranges, du romarin et les pommes de la cuisson.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
Fourni par