Cuisse Glacée au Tamarind

Fud
Profitez de cette saison des fêtes avec une délicieuse recette de cuisse au four, facile et pratique pour gâter la famille. Ce pas à pas est si facile à suivre qu'il se compose seulement de trois étapes : d'abord, il suffit de cuire la cuisse avec le bacon pendant 20 minutes et ensuite, il vous suffit de cuire tous les autres ingrédients pour faire le délicieux glaçage au tamarin. Cette cuisse est une grande idée et une recette généreuse pour votre dîner de Noël.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
12
Portions
  • 1 Cuisse de Noël Fud®, (2.5 kg)
  • 30 tranches de lard Fud® fumé
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 tasse de concentré de tamarin
  • 1 tasse de sauce soja
  • 1 tasse de sucre brun
  • 1 tasse de piment chipotle moulu
  • 1 cuillère à soupe d'ail en poudre
  • 1 cuillère à soupe d'oignon en poudre
  • 1 cuillère à soupe d'origan
  • 1 branch de thym
  • suffisant de purée de pommes de terre, pour accompagner
  • suffisant de persil, pour décorer
Préparation
1h
45 mins
Basse
  • Préchauffez le four à 190 °C.
  • Couvrez la Cuisse de Noël Fud® avec les tranches de bacon fumé Fud®, maintenez avec des cure-dents, placez sur une plaque, faites cuire pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que le bacon soit doré.
  • Pour le glaçage, dans une petite casserole à feu moyen, faites chauffer le beurre, ajoutez le concentré de tamarin, la sauce soja, le sucre muscovado, le chipotle moulu, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, l'origan et le thym ; faites cuire jusqu'à obtenir une consistance semi-épaisse. Laissez refroidir et réservez.
  • Coupez une tranche de la cuisse et servez avec la sauce au tamarin ; accompagnez de purée de pommes de terre.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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