Nettoyer tous les piments, les faire tremper dans de l'eau avec le vinaigre, l'ail, l'oignon, le clou de girofle, le poivre, l'origan, le thym, le cumin et la coriandre.
Mixer les ingrédients de la première étape et mariner la cuisse avec cette sauce. Laisser mariner au réfrigérateur toute la nuit.
Préchauffer le four à 180°C. Couvrir la cuisse de beurre.
La mettre à cuire en l'arrosant avec la même sauce et en la retournant toutes les demi-heures. Cuire pendant 1 heure 20 minutes.
Servir.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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