Délicieuses côtes marinées au vinaigre balsamique blanc au miel et gingembre, idéales à préparer en regardant un bon match ou pour grignoter avec des amis.
3 cuillères à soupe d'huile balsamique, blanc au miel et gingembre Olio Fino®
3 cuillères à soupe de sucre brun
1 cuillère à soupe d'huile de sésame, torréfié Olio Fino®
1 cuillère à soupe de sel de mer
3/4 tasses d'huile balsamique, de miel et gingembre Olio Fino® (pour le glaçage)
3 cuillères à soupe de miel, (pour le glaçage)
2 cuillères à soupe de sauce soja, (pour le glaçage)
1 cuillère à café d'huile de sésame, torréfié Olio Fino® (pour le glaçage)
graines de sésame, torréfiées pour garnir (pour le glaçage)
Préparation
30 mins
0 mins
Basse
Pour la marinade : Mélangez le miel et le vinaigre balsamique blanc, la cassonade, l'ail haché, le sel de mer et l'huile de sésame. Recouvrez les côtes avec la marinade et laissez mariner dans un récipient hermétique ou de grands sacs ziploc pendant au moins 12 heures ou toute la nuit, en retournant quelques fois.
Pour le glaçage : Combinez le vinaigre balsamique au miel et gingembre, le miel et la sauce soja dans une petite casserole à feu moyen. Laissez réduire de moitié et retirez du feu. Ajoutez une cuillère à café d'huile de sésame torréfiée à ce mélange et remuez pour bien combiner.
Pour les côtes : Préparez le grill et préchauffez le four à 135°C. Faites cuire les côtes sur le grill à feu moyen pendant environ 5 minutes de chaque côté. Préparez un plat à four suffisamment grand pour disposer les côtes en une seule couche. Étalez le glaçage sur les côtes et fermez bien le plat avec du papier d'aluminium. Faites cuire les côtes pendant 2 heures ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et que la viande se détache de l'os. Si vous le souhaitez, saupoudrez les côtes de graines de sésame en guise de garniture.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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