Si vous aimez les côtes de porc et que vous ne savez pas comment les préparer, réalisez cette version de côtes dorées et juteuses avec une marinade épicée et parfumée accompagnées de petites pommes de terre et de riz. Un plat délicieux et différent.
5 piments guajillos, rôties et trempées, pour la marinade
2 piments chipotles, rôti et trempé, pour la marinade
3 piments ancho, rôti et trempé, pour la marinade
1/4 cuillères à café de cumin, entier, rôti, pour la marinade
1 pincée de sel, pour la marinade
1 cuillère à café de poivre gras, pour la marinade
1/2 tasses de vinaigre blanc, pour la marinade
1/2 tasses de jus d'orange, pour la marinade
3 cuillères à soupe d'huile
1 kilo - 0|kilo de côtes de porc, coupées
à votre goût de sel et poivre
1 cuillère à soupe d'huile
2 tasses de pomme de terre cambray, cuites et coupées en deux
à votre goût de coriandre fraîche, pour décorer
Préparation
40 mins
30 mins
Basse
Pour la marinade, faites rôtir à feu moyen l'ail avec l'oignon, la tomate, les piments et le poivre. Faites tremper les piments dans de l'eau chaude pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
Mélangez les ingrédients que vous avez rôtis avec les piments, l'eau de trempage, le cumin, le sel, le vinaigre et le jus d'orange jusqu'à obtenir une sauce lisse.
Chauffez une poêle à feu moyen avec l'huile et saisissez les côtes, assaisonnez avec du sel. Lorsque elles sont dorées, ajoutez les pommes de terre et la marinade. Faites cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les côtes soient cuites. Rectifiez l'assaisonnement.
Servez les côtes nappées de sauce, décorez avec de la coriandre fraîche et accompagnez avec des légumes.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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