Essayez cette recette de côtes de porc en sauce chipotle brûlée. Parfaite pour un repas au goût de maison et sans aucun doute le goût 100% de la cuisine d'une maman mexicaine.
Mettez à cuire les côtes de porc dans la cocotte-minute, avec de l'eau, 2 gousses d'ail et du sel pendant 10 à 12 minutes. Réservez.
Lave, épluche et coupez en petits cubes les pommes de terre et les nopales. Réservez.
Lavez parfaitement les tomates et les chipotles secs, si vous souhaitez que la sauce soit plus piquante, vous pouvez laisser les veines de certains chipotles.
Égouttez.
Grillez dans une poêle les tomates, les chipotles, 2 gousses d'ail et un morceau moyen d'oignon.
Mettez dans le mixeur les tomates, l'ail, l'oignon et les chipotles grillés avec une tasse du bouillon dans lequel la viande a bouilli et une pincée de cumin. Mixez parfaitement bien.
Mettez de l'huile dans une casserole, attendez qu'elle chauffe et ajoutez la sauce que nous avons préalablement mixée, ajoutez le cube de bouillon de poulet et baissez le feu; assaisonnez.
Dès que la sauce est assaisonnée, ajoutez 2 tasses supplémentaires de bouillon et les pommes de terre, continuez à feu doux, attendez que les pommes de terre soient à mi-cuisson, lorsque cela se produit, ajoutez les nopales et la viande, laissez cuire et avant de servir, ajoutez une pincée de bicarbonate et laissez 3 minutes de plus sur le feu.
Servir chaud.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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