2 cuillères à soupe de beurre, ou huile pour frire
à votre goût de sel
Préparation
45 mins
0 mins
Basse
Faites cuire la moelle; retirez-la et mélangez-la avec la pâte, en assaisonnant au goût.
Nettoyez, déveinez et faites tremper les piments dans de l'eau chaude, qui sont moulus avec l'ail rôti, l'oignon et le sel; cette sauce est frite et on y ajoute le chicharrón moulu dans un metate ou un robot culinaire; laissez mijoter correctement.
Formez de petites tortillas avec la pâte; garnissez-les de chicharrón (ou d'un autre ragoût), refermez-les et donnez-leur la forme de tlacoyo, c'est-à-dire avec les deux extrémités se terminant en pointe, (similaire aux peneques); faites-les cuire sur la comal et une fois cuits, faites-les frire dans très peu d'huile, juste assez pour former une croûte frite des deux côtés.
Au moment de servir, saupoudrez de fromage émietté et de salsa verte ou rouge.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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