Carnitas en Sauce Verte

Brenda Villagomez
Vous ne pourrez pas croire à quel point il est facile de préparer cette recette de carnitas en sauce verte, un ragoût qui rendra vos repas inoubliables. Avec cette recette originale, nous améliorons un classique de la gastronomie mexicaine et sa petite sauce verte vous fera saliver, grâce à sa saveur piquante et délicieuse. Si la sauce tomate est acide, corrigez-la en ajoutant une cuillère à café de bicarbonate de soude pour neutraliser l'acidité.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
4.8
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Liste de courses
Ingrédients
6
Portions
  • 1/4 kilos - 1|kilos de graisse de porc, pour les carnitas
  • 1 kilo - 0|kilo de porc
  • 1/2 oranges, pour les carnitas
  • 1 tasse de lait évaporé, pour les carnitas
  • 1 tasse de jus d'orange, pour les carnitas
  • 1 tasse d'herbes aromatiques, pour les carnitas
  • 1/2 têtes d'ail, pour les carnitas
  • à votre goût de sel de mer, pour les carnitas
  • 1 cuillère à soupe de beurre, pour la sauce
  • 8 tomates, coupés en quartiers pour la sauce
  • 1/4 oignons, pour la sauce
  • 5 piments serranos, pour la sauce
  • 1 gousse d'ail, pour la sauce
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre, pour la sauce
  • 1 tasse de bouillon de poulet, pour les carnitas
  • 1 branche de coriandre fraîche, pour la sauce
  • suffisant d'oignon, finement haché
  • suffisant de coriandre fraîche, pour décorer
  • suffisant de tortillas de maíz, pour accompagner
Préparation
2h
1h 50 mins
Basse
  • Pour la sauce, dans une casserole, faites chauffer la graisse, faites frémir les tomates, l'oignon, le piment serrano, l'ail et faites cuire jusqu'à ce que les tomates changent de couleur. Ensuite, ajoutez le bouillon de poulet et la coriandre, faites cuire encore 5 minutes, retirez du feu et laissez refroidir légèrement. Mixez et réservez.
  • Pour les carnitas, dans une casserole, faites chauffer la graisse, puis ajoutez la viande, l'orange, le lait évaporé, le jus d'orange, les herbes aromatiques, la tête d'ail et le sel. Faites cuire à feu moyen pendant 90 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit évaporé.
  • Faites frémir la viande légèrement jusqu'à ce qu'elle soit dorée, égouttez l'excès de graisse, versez la sauce verte et faites cuire encore 15 minutes ; assaisonnez si nécessaire.
  • Servez très chaud et accompagnez de cebolla finement hachée et de feuilles de coriandre.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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