Essayez cette arepa frite avec pulled pork, un plat traditionnel et délicieux venant d'Amérique Latine, que ce soit comme accompagnement ou plat principal, c'est parfait pour le déjeuner et le dîner.
2 kilos - 1|kilos de porc, épaule ou cuisse de porc
1/2 tasses de vinaigre de pomme
1/2 tasses de bouillon de légumes
2 cuillères à soupe de sucre brun
2 cuillères à soupe de moutarde
2 cuillères à soupe de sauce worcestershire
3 gousses d'ail, en petits cubes
1 tasse d'oignon, en petits cubes
suffisant de sel
suffisant de poivre
suffisant de flocon de piment
1 1/2 tasses de sauce barbecue, pour assaisonner la viande
2 1/2 tasses d'eau, pour les arepas
1 cuillère à café de sel, pour les arepas
2 tasses de Farine de maïs blanc précuite P.A.N.®, pour les arepas
suffisant d'huile végétale, pour frire les arepas
à votre goût de salade coleslaw, pour accompagner
Préparation
2h
4h 15 mins
Basse
Pour le pulled pork : Mélangez du vinaigre de cidre, du bouillon de légumes, du sucre brun, de la moutarde, de la sauce Worcestershire, de l'ail et de l'oignon dans un bol. Mélangez bien la viande avec les ingrédients et enfin, ajoutez du sel, du poivre et des flocons de piment au goût. Mélangez très bien et réservez.
Placez la viande de porc dans une mijoteuse, arrosez avec la marinade précédemment mélangée et marinez pendant 2 heures. Faites cuire à température moyenne-haute pendant 4 à 5 heures ou au four à 150 °C pendant 4 à 5 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. Retirez du four et réservez.
Effilochez la viande et mélangez-la avec la sauce barbecue. Réservez.
Pour la pâte des arepas : Versez de l'eau, du sel et de la farine de maïs blanc précuit P.A.N. dans un récipient petit à petit, mélangez pendant 2 minutes ou jusqu'à obtenir une pâte douce et laissez reposer pendant 5 minutes.
Pour la préparation des arepas : Divisez la pâte en 8 à 10 portions égales, formez des boules de pâte avec vos mains et aplatissez-les avec la paume de vos mains jusqu'à former des disques de 10 à 12 cm de diamètre. Faites un petit trou au milieu de l'arepa.
Chauffez suffisamment d'huile dans une poêle et faites frire les arepas jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Coupez les arepas pour pouvoir introduire la viande à l'intérieur, remplissez-les avec le pulled pork et une portion de salade.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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