Cette recette de cuisse de porc est marinée dans du vin rouge toute la nuit et recouverte d'une sauce de piment morita et de piment chipotle. Elle reste juteuse et est très généreuse.
Ouvrir la cuisse de porc en papillon et mariner dans du vin rouge pendant deux heures.
Faire tremper 5 piments morita et 5 piments chipotles marinés. Mixer les piments avec 6 poivres noirs, 10 grammes d'origan séché et l'oignon rouge.
Faire revenir la sauce préparée dans du beurre et préchauffer le four à 180 degrés.
Couvrir la cuisse de porc avec la sauce de piments et laisser reposer pendant une heure. Couvrir de papier aluminium et cuire à 250 degrés pendant deux heures.
Retirer le papier aluminium après 2 heures et laisser dorer pendant 10 minutes.
Sortir du four et laisser reposer pendant au moins 15 minutes pour récupérer ses jus.
Placer la cuisse de porc dans un plat et la trancher.
Filtrer les jus qui se sont échappés du plat dans lequel il a été cuit et faire une petite sauce dans une casserole en ajoutant un peu de maïzena et de vin rouge. Laisser cuire quelques minutes pour que l'alcool s'évapore et que la sauce épaississe.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
Voulez-vous savoir quels autres nutriments contiennent cette ou d'autres recettes?