Porc avec Adobo
Des médaillons de porc avec une sauce adobo faite maison ; cela contient une combinaison de piments et d'épices qui se marie parfaitement avec la viande de porc. C'est un plat simple à réaliser et que vous pouvez accompagner d'un riz blanc moelleux et savoureux. Préparez-le pour tout le monde à la maison, ils vont adorer.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
4
Portions
- 6 piments chili guajillos séchés
- 4 piments anchos séchés
- 1/4 tasses d'oignon, finement haché
- 4 gousses d'ail
- 1/2 cuillères à soupe d'origan séché
- 1/2 cuillères à soupe de thym séché
- 1/2 cuillères à soupe de cannelle
- 1/2 cuillères à soupe de cumin
- 1/4 tasses de vinaigre de pomme
- 4 médaillons de porc
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3/4 tasses de bouillon de poulet
- 3/4 tasses de crème
Préparation
35 mins
0 mins
Moyenne
- Dans une poêle, faites cuire les piments jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés (ne les laissez pas brûler). Retirez du feu et nettoyez les piments en retirant leurs veines, graines et tiges.
- Faites bouillir les piments dans 3 tasses d'eau et faites cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient hydratés. Séparez les piments de l'eau et conservez l'eau pour une utilisation ultérieure.
- Dans un mixeur, combinez les piments avec 2 cuillères à soupe d'oignon, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de sel, 1 cuillère à soupe de sucre et toutes les épices. Ajoutez un peu de l'eau avec les piments jusqu'à obtenir une consistance de adobo (de sauce).
- Dans un sac en plastique, marinez les médaillons avec la moitié de la sauce adobo au réfrigérateur. Vous pouvez les mariner de 40 minutes à 1 heure.
- Préchauffez le four à 200 degrés Celsius.
- Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive. Faites dorer les médaillons pendant 4 minutes de chaque côté. Placez dans un plat allant au four et faites cuire au four pendant 10 minutes.
- Pendant que les médaillons cuisent, dans une casserole, faites dorer l'oignon et l'ail restants dans 2 cuillères à soupe d'huile et ajoutez le reste de l'adobo. Ajoutez le bouillon de poulet et la crème si vous le souhaitez. Assaisonnez.
- Servez la sauce sur les médaillons de porc et servez.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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