Cette recette est d'un plat de pommes de terre avec de la viande à partager avec toute ta famille. Prépare-le comme plat principal et accompagne-le d'une bonne salade et d'une eau aromatisée.
Épluche l'oignon et les gousses d'ail. Hache bien l'oignon et coupe les gousses d'ail en rondelles. Nettoie la viande de l'excès de graisse et si elle n'est pas déjà coupée, coupe-la en morceaux moyens.
Mets une casserole à feu moyen et ajoute l'huile. Ensuite, ajoute l'oignon, les gousses d'ail, la feuille de laurier et une petite cuillère de sel. Laisse cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Ensuite, augmente le feu et ajoute la viande coupée en morceaux. Laisse-la prendre un peu de couleur et lorsque tout le liquide a disparu, ajoute le vin blanc.
Laisse le vin s'évaporer et pendant ce temps, avec une cuillère en bois, gratte le fond de la casserole pour décoller la croûte qui est restée collée.
Quand le vin est complètement réduit, ajoute l'eau et une petite cuillère de sel. Couvre la casserole et laisse cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Si tu utilises une casserole normale, cela prendra entre 1 et 2 heures en fonction du type de viande et de la force du feu.
Si tu utilises une cocotte-minute, 25 minutes seront plus que suffisantes pour attendrir la viande de porc.
Pendant que la viande cuit, épluche les pommes de terre, rince-les et coupe-les en morceaux. Épluche aussi les carottes et coupe-les en rondelles épaisses.
Quand la viande est tendre, ajoute les pommes de terre et les carottes. Si nécessaire, ajoute un peu plus de bouillon pour que les pommes de terre soient couvertes. Remets le couvercle et laisse cuire environ 25/30 minutes si tu utilises une casserole normale ou seulement 10 minutes dans une cocotte-minute.
Quand les pommes de terre sont tendres, goûte le bouillon et si nécessaire, ajoute un peu plus de sel. Si tu le souhaites, ajoute aussi une pincée de poivre noir moulu.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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