Poitrine de Dinde Glaçée à la Sauce aux Canneberges

Ocean Spray
La dinde est toujours une recette typique des dîners de Noël, donne un coup de frais aux recettes traditionnelles et prépare cette juteuse poitrine de dinde rôtie, avec un glaçage coloré de canneberges déshydratées et de jus de canneberge. Tu vas adorer !
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
10
Portions
  • 2 cuillères à soupe de beurre, pour le glaçage
  • 1/4 tasses d'oignon, finement hachée, pour le glaçage
  • 2 cuillères à soupe d'ail, finement haché, pour le glaçage
  • 2 cuillères à soupe de gingembre, finement haché, pour le glaçage
  • 1/2 tasses de miel de abeille, pour le glaçage
  • 1/8 cuillères à café de clou de girofle en poudre, pour le glaçage
  • 1 anis étoilé, pour le glaçage
  • 1 cuillère à soupe de noix de muscade, pour le glaçage
  • 1 cuillère à soupe de romarin, finement haché, pour le glaçage
  • 3 tasses de Ocean Spray® Craisins® cranberries séchées, pour le glaçage
  • 2 tasses de Ocean Spray® Cranberry Classic®, pour le glaçage
  • à votre goût de sel et poivre, pour le glaçage et la poitrine
  • 1 escalope de dinde
  • 2 cuillères à soupe d'huile
Préparation
50 mins
45 mins
Basse
  • Préchauffe le four à 200° C.
  • Pour le glaçage, fais chauffer une petite casserole à feu moyen avec le beurre, fais cuire l'oignon, l'ail, ajoute le gingembre, le miel, le calvo, l'anis étoilé, la muscade, le romarin, les 3 tasses de Ocean Spray® Craisins® Canneberges Déshydratées, et le jus Ocean Spray® Cranberry Classic®, assaisonne à ton goût et fais cuire jusqu'à ce que les canneberges soient tendres. Laisse refroidir et réserve. Refroidis légèrement.
  • Mixe la préparation précédente jusqu'à obtenir une sauce lisse et brillante. Réserve.
  • Sur une planche, ficele la poitrine de dinde avec de la ficelle en chanvre, assaisonne avec du sel et du poivre.
  • Fais chauffer une poêle à feu moyen avec l'huile et fais dorer la poitrine de tous les côtés, ajoute la sauce et glaces constamment. Retire de la poêle et place sur un plat, couvre avec la sauce aux canneberges, et fais cuire au four pendant 30 minutes en arrosant constamment pour obtenir un glaçage parfait.
  • Retire la poitrine du four et tranche en fines lamelles. Sers dans une assiette et accompagne d'une salade de Noël.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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