Ne manque pas cette exquise recette de poitrine de dinde farcie d'épinards, fromage de chèvre, noix, pomme et canneberges, accompagnée d'une sauce crémeuse au vin blanc qui lui donne la touche parfaite de saveur. Idéale pour ce Noël.
à votre goût de ciboulette, finement haché, pour décorer
Préparation
1h
40 mins
Moyenne
Préchauffe le four à 180°C.
Dans une poêle à feu moyen, fais frire le bacon, ajoute l'échalote, les épinards Eva®, laisse cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils rendent tout leur jus.
Ajoute la pomme, les noix, les canneberges, le fromage de chèvre, assaisonne avec du sel et du poivre, fais cuire pendant 3 minutes. Laisse refroidir et réserve.
Sale et poivre la poitrine de dinde, ajoute la farce d'épinards, roule et avec l'aide d'une ficelle de chanvre, ligature la poitrine de dinde pour conserver sa forme.
Couvre avec du papier aluminium et fais cuire au four pendant 30 minutes. Retire le papier et fais cuire encore 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Laisse reposer.
Pour la sauce au vin blanc : dans une petite casserole, chauffe à feu moyen le vin blanc, ajoute l'échalote et petit à petit la crème et le beurre. Laisse réduire pendant 5 minutes et sale et poivre.
Coupe la poitrine de dinde, place-la sur une assiette et sers avec la sauce au vin blanc, décore avec de la ciboulette.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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