1 tasse de morille, coupées en deux, lavées et sèches
1/2 tasses de échalote, haché
1/2 kilos - 1|kilos d'asperge, coupés en un pouce en diagonale
1 gousse d'ail, haché
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de beurre
2 cuillères à soupe de ciboulette, hachés
sel
poivre
Préparation
4h 10 mins
0 mins
Moyenne
Préchauffez le four à 200 ºC
Lavez les pintades, séchez-les, ajoutez de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Attachez-les et placez-les sur une plaque de cuisson avec de l'huile en spray.
Mettez-les au four et laissez-les dorer pendant environ une heure jusqu'à ce que le jus soit clair.
Pendant ce temps, préparez la sauce : dans une casserole, mettez un peu d'huile et ajoutez l'échalote, l'ail et les asperges jusqu'à ce que les asperges soient vertes brillantes et que l'échalote soit dorée.
Ajoutez les morilles et laissez cuire une minute, ajoutez le vin et mélangez avec une cuillère en bois.
Ajoutez le bouillon de poulet et les jus que les pintades ont libérés, laissez bouillir 2 ou 3 minutes.
Ajoutez l'oignon vert et le beurre, épaississez avec un peu de maïzena, ajoutez les asperges et les morilles dans la poêle et placez les pintades coupées en deux au-dessus, puis la sauce sur les pintades.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
Voulez-vous savoir quels autres nutriments contiennent cette ou d'autres recettes?