Pintades à la Provençale
Lorenza Ávila
Une recette simple et saine pour préparer les pintades avec des légumes au four.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
4
Portions
  • 4 poules de Guinée, de 500 grammes
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • poivre
  • 4 courgettes, tranches en diagonale
  • 1 oignon, en tranches
  • 2 gousses d'ail, hachés
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à café d'herbes de Provence
Préparation
1h
0 mins
Basse
  • Préchauffez le four à 220 degrés Celsius.
  • Rincez les pintades sous un jet d'eau froide, en jetant les viscères et en les séchant avec un essuie-tout.
  • Badigeonnez les pintades d'huile d'olive et saupoudrez l'intérieur et l'extérieur de sel et de poivre.
  • Dans un récipient, mélangez les courges tranchées, l'oignon, l'ail, 3 cuillères à soupe d'huile, le vinaigre balsamique et les herbes de Provence.
  • Placez les pintades avec la poitrine vers le haut, sur une plaque de cuisson graissée avec de l'huile.
  • Disposez le mélange de légumes autour des pintades.
  • Faites cuire au four pendant 35-40 minutes, jusqu'à ce que les jus soient clairs.
  • Insérez un thermomètre dans la partie la plus épaisse de la cuisse et assurez-vous qu'il enregistre 77 degrés (pour qu'elles soient cuites).
  • Transférez les pintades sur une planche à découper et couvrez-les de papier aluminium. Laissez reposer 5 minutes.
  • Disposez dans des assiettes individuelles avec les légumes autour et décorez avec des olives noires.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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