Dans une poêle, faites griller les piments, en les retournant pour qu'ils soient grillés de tous les côtés. Ensuite, je les mets dans un sac en plastique pendant environ 10 minutes pour faciliter l'épluchage. Puis, on les épluche, on les ouvre délicatement d'un côté et on enlève les graines, on les lave très bien et on les égoutte.
Les poitrines de poulet sont cuites dans de l'eau salée et si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du laurier, de l'ail et de l'oignon pour plus de saveur.
Ensuite, effilochez-les finement.
Pour la farce : Faites frire dans de l'huile l'oignon, la tomate, le persil, l'ail, les olives et les raisins secs si vous les utilisez. Ajoutez le poulet effiloché et laissez réduire un peu la sauce, assaisonnez avec du sel et du poivre.
Avec cela, on farcit les piments et on les dispose dans un plat allant au four graissé. On saupoudre de sel et de poivre.
On les met au four chaud pendant 20 minutes.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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