Dans un récipient profond, mélangez la viande de bœuf avec la cannelle, le thym, le poivre et l'ail.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit légèrement cuite. Retirez de la poêle et réservez.
Faites dorer l'oignon dans la poêle pendant 2 minutes et ajoutez la tomate, faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires.
Remettez la viande dans la poêle et mélangez, continuez à cuire. Ajoutez la banane plantain, mélangez, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes.
Ajoutez les raisins secs et les amandes, faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires et retirez du feu.
Grillez les piments poblanos sur une comal ou directement au feu jusqu'à ce qu'ils soient complètement noirs. Mettez-les dans un sac et laissez-les suer pendant 5 minutes. Retirez les piments du sac, épluchez-les et lavez-les.
Faites une incision au milieu de chaque piment pour les farcir et retirez les veines et les graines. Placez dans un récipient profond avec de l'eau, du sel et du vinaigre et laissez-les pendant 15 minutes.
Farcissez chaque piment avec le hachis.
Battez les blancs d'œufs en neige, ajoutez les jaunes et terminez de battre.
Préparez une poêle avec de l'huile pour frire, une assiette avec des œufs battus et une autre assiette avec de la farine.
Passez chaque piment dans l'œuf, puis dans la farine et faites frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Servez.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
Voulez-vous savoir quels autres nutriments contiennent cette ou d'autres recettes?